Via crèches en scholen vinden de warme maaltijden van Maartje Guikers al hun weg naar honderden kinderen. Tijdens de lunch eten ze samen gezellig hun bordje leeg en leren meteen dat gezond eten ook heel lekker kan zijn. Nu is er Maartjes kookboek, waarmee ook alle ouders lekker vers voor hun kinderen kunnen koken. Zelfs voor de allerkleinsten. Een voorproefje.

Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Vanaf 4 jaar
Bereidingstijd circa 45 minuten

Ingrediënten

  • 50 g broodkruim • 2 tl mosterd • 200 g rundergehakt • 1 takje oregano, alleen de blaadjes, fijngehakt • 1 ei, losgeklopt • 2 el olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 1 teen knoflook, fijngehakt • ½ bos basilicum, blaadjes grof gehakt, stelen fijngehakt • ¼ rode peper, fijngehakt • 400 ml tomatenblokjes uit blik • 1 el balsamicoazijn • 200 g volkorenspaghetti • kookvocht • geraspte Parmezaanse kaasKneed voor de gehaktballetjes het broodkruim, rundergehakt, ei, de mosterd en oregano goed door elkaar. Vorm met vochtige handen 12 gelijke balletjes van het gehakt, doe ze in een schaal, besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie en hussel ze zodat ze er rondom mee bedekt zijn.Verhit voor de saus de rest van de olijfolie in een pan en fruit de uistevig aan zodat hij goudbruin wordt. Voeg vervolgens de knoflook en basilicumstelen toe en bak ze even mee.Doe de rode peper, tomatenblokjes en balsamicoazijn erbij. Laat de saus circa 10 minuten pruttelen; roer af en toe. Verhit ondertussen een koekenpan en bak de gehaktballetjes in circa 8 minuten gaar. Doe ze in de saus en smoor ze nog 5 minuten.Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht. Doe de uitgelekte spaghetti terug in de pan en roer de gehaktballetjes in tomatensaus en de basilicumblaadjes erdoor. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Bestrooi met

Meer hapjes maken?

Nog veel meer recepten voor je baby, peuter en kleuter vind je in Om op te eten van Maartje Guikers, € 19,50, kosmosuitgevers.nl

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op Fabulous Mama magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen en toffe winacties? Volg Fabulous Mama magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.